전부터 계속 만들어야지...하고 미뤄뒀다가 요리대회 열리는 김에 시도해본 생강쿠키입니다.

뭘 만들때 정확한 계량 없이 그냥 넣고싶은 만큼 넣는 편이라 어림짐작해서 적어봅니다.ㅠㅠ

◆ 재료 ◆

버터50g

박력분 80g (반죽이 너무 끈적이지 않을 정도로 여기서 추가하거나 뺍니다.)

꿀 2큰술

메이플설탕 2T (가격이 좀 있어서 일반 브라운슈거를 사용해도 됩니다)

생강 쪼금(쪼금)

흑마도사를 사랑하는 마음

달걀노른자 하나

베이킹파우더 1t

커피가루 조금

불샤드2/물샤드2

◆ 과정 ◆

버터는 실온에 두었다가 설탕을 나누어 넣어가면서 거품기로 크림화합니다.

생강은 깨끗이 씻어 껍질을 깐 뒤 강판으로 갈아줍니다.

크림화한 버터에 달걀노른자, 간 생강, 꿀을 넣고 섞은 뒤 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐넣습니다.

잘 섞어줍니다

반죽이 완성되면 비닐봉투나 랩 등으로 싸서 냉장고에 30분 이상 휴지시킵니다.

휴지가 끝나면 덧가루를 뿌리고 밀대로 밀어준 뒤 쿠키커터로 찍어냅니다. 커터는 주문제작했습니다.

이대로 구워도 되고, 물샤드에 커피가루랑 설탕을 잘 녹인 뒤 얼굴에 부어준 뒤 구워도 됩니다.

이후 180도에서 10분가량 굽습니다.

꺼낼땐 조심해주세요.

구울때의 생강향과 버터향이 정말 좋아요. 모양은 생각만큼 나와주질 않았네요 ㅠㅠ

긴글 읽어주셔서 감사합니다. 즐거운 파판과 흑마도사라이프 하세요!