~에스티니앙과 용눈을 잃은 모든 용기사들에게~

안녕하세요 파판 주민여러분! 

펜리르에 서식하고 있는 웨지감자라고 합니다.

지난 대형업뎃시 용기사 여러분들에게 비통한 소식이 있었죠...

바로 용눈의 실종!!!

용눈=용기사! 라고 생각하는 사람으로서 

용기사의 아이덴티티가 사라진것 같아 참 서글펐습니다.

그래서 준비해봤습니다!!

에스티니앙과 용눈을 잃은 모든 용기사들을 위한 메뉴! 

용 눈 디저트 세트를 준비해봤습니다!

용 눈을 본따 동글동글한 디자인으로 다크초콜릿과 라즈베리&딸기를 이용한 무스케이크와

음료로 코코아 밤을 만들어 봤어요.

-다크초콜릿 라즈베리 무스케이크-

1) 무스케이크의 속 재료인 콤포트를 만들어 줍니다.

(재료: 라즈베리퓨레, 냉동딸기, 설탕, 젤라틴)

젤라틴을 제외한 재료를 함께 넣고 끓여준 뒤 불린 젤라틴을 넣고 녹여줍니다.

무스케이크 사이즈를 고려해 콤포트를 용기/틀에 넣고 굳혀줍니다.

라즈베리 색이 참 예쁩니다!!ㅎㅎ

2)콤포트를 굳히는 동안 초코 무스를 만들어줍니다!

(재료: 다크초콜릿, 우유, 생크림, 젤라틴)

우유를 낮은 온도에서 부터 데워줍니다. 우유를 데우는 동안 생크림을 60-70% 휘핑해줍니다.

데운우유에 초콜릿과 불려둔 젤라틴을 넣어 녹여준 후 

살짝 식힌 뒤 휘핑해둔 생크림에 살살 부어 섞어줍니다.

3)아래에 시트를 깔아줘야 하는데.... 귀찮은 관계로 만월빵을 사용했습니다 ㅎㅎ

바닥에서 부터 시트-무스-콤포트-무스 순으로 쌓아준 뒤 냉동실에 넣어줍니다.

4)데코를 위해 글라사주를 만들어줍시다!!!

(재료:화이트 초콜릿, 물엿, 설탕, 물, 생크림,젤라틴_색소 및 라즈베리퓨레)

초콜릿과 젤라틴, 색소 제외 한데 넣어 끓여준 뒤 초콜릿과 젤라틴을 넣고 녹여줍니다.

필요한 색상에 맞춰 색소를 넣어줍니다.

초콜릿이 완전히 안녹거나 퓨레의 씨앗이 좀 있어서 체로 한번 걸러줬습니다.

냉동실에서 케이크를 꺼내 위에 글라사주를 부어주고 데코를 해줍니다.

-용의 눈 코코아밤-

화이트 초콜릿을 이용해 코코아밤의 뚜껑을 만들어줍니다!! 

속재료로 넣고 싶은걸 넣어봅시다!!

저는 딸기 우유 분말과 마시멜로, 동결 건조 딸기/

라떼 분말과 마시멜로를 넣어 만들었습니다!!

그리고 초콜릿과 색소를 이용해 요래조래 데코를 하면 완성!

애석하게도 결과물은 조금 민망합니다만.....ㅎㅎ

이 이미지를 참고 하여 열심히 만들어봣습니다!! 

생긴건 이래보여도 상당히 맛이 좋답니다!!!!

냉동실에서 바로 꺼내서 잘랐더니 좀 단단해 보이네요.

살짝 해동해서 드시면 더 맛있답니다!!

용 눈 드시고 다들 세계 최강 용기사가 되시길!!!

다들 솜씨가 너무 좋으셔서 업로드까지 고민이 많았지만...

부끄럽지만 스리슬쩍 올려봅니다 ㅎㅎ

긴 글 봐주셔서 감사합니다!